ヌーヴェルエールでランチ♪

すごーく久しぶりにCちゃんとランチ！ヌーヴェルエールにて。考えてみると、数年間会っていなかったようです。相当驚きです。 Cちゃんはだんなさまのコーヒー専門店で、すごくおいしいお菓子を作って出しているパティシエールです。なのでMiyaシェフがパティシエ出身ということで、お料理にもデセールのような盛り付けがふんだんに取り入れられているヌーヴェルエールが一番気になる、好きなお店のようです。

焼きとうもろこしのムース、燻製のクリーム、コリアンダーのチュイル そば粉のガレット、ミモレットと生ハム シャンパーニュと思いきや、ノンアルコールのスパークリングワインです。アルコール入りで作られたワインを、後からアルコール抜くそうです。初めていただきました。

ブーダンノワール♪ シェリービネガーのソースと、フレッシュプラムのジャム！

ここでブーダンいただくの、初めてです！！！なので、ヌーヴェルエールでは私のブーダン好きはまだ認識されていなかった！ AC HAUT-MEDOC 1995 CH. Lestage Simon

牛ほほ肉のオリーブオイル30時間低温コンフィ。

30時間もコンフィするなんてすごい〜！もうフォークでほろほろと崩れるほどやわらかです。美味！ Vin de Petanque de Libian 2010

グルナッシュ80、シラー20です。濃いベリーの味わい！ 黄桃にブラッドピーチのソースの入ったココナッツのシブースト、白桃のムース、塩キャラメルのソース

黄桃と白桃のコンビネーションが楽しめます。桃と塩キャラメルも合うんですね！桃、最高〜！ ミニャルディーズ

大好きだけど桃に行ってしまって食べそこなった、大好きなドモリのショコラのデザートのミニチュア版がのってきて、本当にうれしい！ありがとうございます。 どれもとてもおいしかったし、楽しいお食事でした。また近いうちに伺います♪