6月の話ですが、無農薬の梅が届いたので、追熟させて、梅シロップと梅酒を仕込みました。 おととしのシロップがもうなくなりそうなので、早く漬かってほしいな！ そして、おととしの梅酒は、ヘネシーでブランデー仕込みにしたので、めっちゃ美味しくてお気に…

Homemade french toast. 先日、サラベスの前を通りかかったら、すぐ入れるというので、朝食を食べてみようかな、と入ってみました。 それで、まさかそんなことはないよね、と思いつつ「マーガリン使ってないですよね？」と聞いたら、全ての商品にマーガリン…

あれ？クリスマスのケーキとかアップしてなかったも？と、今更気づきまして。ちょうど1ヶ月も経ってますが、私らしいのでいいか(笑) 年末年始の手仕事シリーズ、食べ物編。 ま、毎年恒例ですが、日山のお肉を使ってローストビーフです。 いつもいつも同じ話…

年末年始の手仕事シリーズ、食べ物編。 小麦除去のデザートレシピ本に、生姜の甘煮のレシピが載っていて、生姜に目がない私は早速大量に仕込んでみました！お砂糖もアレルギー対象のサトウキビではなく、甜菜糖を使って。 これをジャムのようにパンに塗った…

米粉とゴマのクッキーを焼きました。レシピを少しアレンジして、手前味噌ですが、かなり気に入りました！ 調子に乗って小麦を食べ過ぎてしまわないよう、ひんぱんに米粉のおやつも作ってますよ(笑) 林檎の型がすっごくかわいくて焼いたけど、米粉は小麦と違…

また久しぶりに、米粉ハウスの米粉パンレッスンです。 くるみとオレンジピールが入った濃厚なブラウニー 米粉でブラウニー、罪悪感なく美味しい焼き菓子が楽しめて、本当にうれしい限りです。最高〜！しっとりしていてとても美味しいです。 フライパンで焼く…

今年のアレルギー検査で小麦を月に3〜4回だけなら少し食べて良い、と言われてから、一気に辛い我慢の気持ちがなくなりました。全くダメと言われていたのが月に数回だなんて、私にとったらもう楽勝の、天国レベルです(笑)！そんなこんなで、最近結構小麦もの…

米粉ハウスのレッスン、ずっとお休みしておりましたが、半年ぶりに参加しました〜(^_^;) メープルスコーンとココナッツミルク焼き米粉パンです。小麦を使わずにこの完成度！何度作っても衝撃的です。 スコーン、米粉だけでこんなおやつが食べられるなんて本…

米粉パンレッスンにて「おやき」を作りました！ 切干大根のおやきと、小豆のおやき♪焦げ目をつけて香ばしく。米粉なのでやっぱりもちもちしています。どちらも美味しい〜！

梅に続き、先週の手作り仕事は、グラノーラ！ オーガニックのグラノーラ、ナッツ、ドライフルーツを使い、ハチミツで甘みをつけて焼きます。超簡単〜！香ばしくて美味しい！ 好きなフルーツやナッツを入れてバリエーションを楽しめます。小麦は除去食ですが…

6月下旬、梅の本当にラストの時期に、滑り込みで無農薬・無肥料の完熟梅を見つけたので、慌ててお取り寄せ！ 「本日が最後の出荷です！」と言われ、本当に危ないところだった〜！無農薬の梅は結構あるけど、“無肥料”までとなると作っているところが本当に少…

5月のレッスン、いまだに全然アップできておらず…(-_-;) よもぎの米粉パン！ あんこをのせたり、黒ごまペーストをのせて食べると最高♪ 小麦除去のため通い始めた米粉パン教室、ちょこちょこと通ってどんどんレパートリーを増やしております〜！ イングリッシ…

米粉パン教室、5月ネタ、アップできてません…。 マフィンショコラ〜♪ 美味しい！そしてかわいい！焼き菓子を食べている感覚を味わえます！ 米粉のマフィン、もちっとしてます！

5/2はだんなの会社がお休み。ということで、好きなもの何でも作ってくれるというので、「アッシュ・パルマンティエ」の、マッシュポテトにしてないもの(ほくほくじゃがいも食感が残ってるもの)というリクエスト(笑) 残業して帰ると、だんな曰く「アッシュパ…

しばらくレッスンに行けていなかったのですが、何とか時間を作って、米粉パンのレッスンへ♪ 「アールグレイと杏焼き米粉パン」 あんず、すごくおいしい！アールグレイの生地は他のフルーツやナッツとの相性もよさそうなので、いろんなもので試してみようっと…

最近の私の朝食は、甘酒豆乳。もうこれなしでは過ごせない美味しさ。 発酵器「かもしこ」を購入して以来、常に麹から甘酒を作っていますが、カモシコのレシピ本に甘酒豆乳というものを発見。最初に見たときは、ええ？本当に美味しいの？と相当疑ってかかって…

あんまりいろいろできてない今年の年末年始ですが、一番大好きな黒豆だけは自分で炊いてみました〜♪ アレルギーを気にしなくていいよう甜菜糖で、しかも甘さ控えめにして。これならたくさん食べられます！普段からよく黒豆は食べるけど、お正月は絶対に外せ…

カモシコ（醸壷）がわが家にやってきました！ 自宅で発酵食品を作れる、温度・タイマー設定できる発酵食メーカーです♪何を作るかというと、「自然栽培の麹で作る甘酒」！ この自然栽培の麹を甘酒にします〜！ いつもうちで食べているお味噌を作っている、マ…

11月のレッスンで習ったのは、無花果入り玄米パン 焼き上がりは、玄米の香ばしい、いい香りがします。 くるみのショコラ、かりっかりですごくおいしいです！ 米粉パンレッスンの時の試食で、先生の作った紫米焼き米粉パンをいただく。もちもちしていて美味し…

米粉パンレッスン「クランベリーの一斤焼き」 クランベリーがあまずっぱくて、ケーキみたいです。おいしい！ 食べるのが楽しみになる米粉パン♪仕方なく食べる米粉パンではなく、楽しみに食べられる米粉パン！こういうレシピを習えて感謝です。

キャベツと山芋が家に揃ったら、ちょくちょく米粉のお好み焼きを作ります。 これがもちもちしていてとても美味しい〜！パンやクッキーやお菓子はやっぱり小麦の味を楽しみたいっていう思いが拭いされないけれど、お好み焼きに関しては小麦粉も卵も使わなくて…

「米粉ハウス」の米粉レッスンでまた2種類習いました。 奥：金時芋とごまたっぷりの 焼き米粉パン 手前：カボチャ炊き米粉パン どちらも生地に素材の色がついて、見た目もかわいい！そしておいしい！ 美味しいからこそがんばれる。

友達が作ってて、これなら小麦粉使わないから食べられると気付いたので、早速「もち米しゅうまい」を作ってみました。アイデアありがとう〜！ だんなの分は普通に焼売の皮を使って、2種類のしゅうまいをつくりました！簡単でハマりそうです。 たっぷりきのこ…

6月末に、小麦、卵、牛乳、さとうきびのアレルギーを宣告され、半年間の除去を指示されたので、少し前に書いた通り、小麦や小麦グルテンを使わない、米粉パン作りを習い始めました。 米粉ハウスのレッスンで「十六穀米焼き米粉パン」（奥）と、「オレンジピ…

ものすごく大粒の栗と出会ったので、栗ごはん〜♪ 甘くてホクホクです！幸せ〜！

アレルギーのせいで小麦粉も卵も食べられないけれど、粉もの好きとしては、どうしてもお好み焼きが食べたいので、米粉とたっぷりの山芋を入れてお好み焼きを作りました。 食感はふわっとというより、もちっと。ソースとの相性はよく、当然ながら味わいは小麦…

6月末に、小麦、卵、牛乳、さとうきびのアレルギーを宣告され、半年間の除去を指示されて以来、調味料に含まれる（お醤油にも小麦が入ってます！なので外では調味料の小麦は除去あきらめ）以外の小麦を完全に除去、卵・牛乳・砂糖は摂取量を大幅減少していま…

先日作った梅シロップと、煮詰めた梅を使ってゼリーを作ってみました。さわやか〜！ 寒天が多かったのか、食感がプルプルし過ぎ（まさに寒天の硬さ）だったので、ゼリーっぽくもっととろっとさせたいけど、寒天では無理なのかしらー？ どこまでやわらかくで…

アレルギーで、小麦、卵、牛乳、さとうきびなどの食材除去に取り組んで1ヶ月ちょっと。小麦粉の焼き菓子がすっごく食べたいけれど、似たものとして米粉のブラウニーを作ってみました。 私の除去食品である小麦粉、卵、バター、牛乳を一切使わず、お砂糖はて…

“国産本わらび粉100%”で作ったわらび餅。これが私はとにかく大好きです！ 材料は、本わらび粉、きなこ、てんさい糖、ひとつまみの塩だけ！私が食べちゃいけないものは何一つ入れずに作れます〜♪がまんしなくてもいいおやつ☆きなこ好きなので、この写真を撮っ…