6月下旬に「今季最後の梅です」と言われたものを慌てて購入。有機の南高梅です！ こちらは黄色くなった完熟梅！ てんさい糖漬け（さとうきびにもアレルギー出たので普通のお砂糖は除去対象なんですよね…）にした有機栽培の完熟梅（右と手前）と、青梅（左）…

アレルギー検査で、主に卵・小麦・牛乳・さとうきびを除去する必要が出てしまったので、一番摂取量の多い小麦をとにかく除去する方法を模索中。 小麦粉の代替品として、米粉を使っていろんなものを作ろうと思い、アレルギー対応の米粉レシピ本を購入。米粉の…

並ばなくて食べられる美味しいパンケーキクラブ♪ どうしてもパンケーキが食べたいがために、すごいフライパンを購入したので、自分で作ってみました〜！ きれいな焼き色に仕上がりました。 購入したフライパン、超お気に入りなので、こちらは後日アップしま…

久しぶりに自家製酵母でスコーンではなくパンを焼きました〜！自家製酵母のパンは長時間の1次発酵が必要なのでこのところお休みしておりましたが、やっぱりスコーンではなく、パンのふんわり感を味わいたくて！ かなりふっくらと発酵が進みました！パンが膨…

自家製酵母で作ったスコーンの生地をしばらく寝かしてあったので、朝からまたスコーンを焼く。このレシピ、やっぱり大のお気に入りです！オーブンから立ちのぼる焼き菓子を焼く香りって、どうしてこんなに幸せなんでしょう〜♪やっぱりスコーンにはミルクティ…

先月パリに行って以来、自家製酵母で元種を起こしていなかったので、1ヶ月くらいパンを焼くのをお休みしておりましたが、どうしても自分で作ったものが食べたくて、先週末にようやく元種を仕込み、今週スコーンを焼きました。 このスコーンのレシピ、本当に…

野菜便でキャベツが届いたので、今日も餃子Day! 今回は変わり種で、筍と椎茸を入れてみました。歯ごたえと風味がいいですよ！ 餃子は焼き目が命ですね♪このパリパリ感、ついつい手がのびてしまいます〜！やめられません。

自家製酵母でお菓子も焼けるとのことで、最近、気温が高くなってきて酵母ちゃんの状態がすこぶる良いので、スコーンを仕込む。 自画自賛ですみませんが、超・美味しい〜！ いい粉、いいバター、いい卵、いい酵母（手前味噌！）で、こんなに美味しいスコーン…

先週末は、餃子を大量に仕込む！圧巻です♪ キャベツ、豚肉、ショウガだけのシンプル餃子。やさしい味の餃子なので、たくさん食べられます。 餃子って、無性に食べたくなりませんか？

うちの自家製酵母の元種ちゃんがなくなったので、久しぶりに「白神こだま酵母」を使ってパンを焼いてみたら…こんなに簡単に、あっという間に発酵するの〜？しかも驚きのふくらみ方！ やっぱり売っている酵母って扱いやすくってすごいなあ。 うーん、うちの酵…

自家製酵母のパン、3回目のチャレンジにして、ようやく外がパリッと、中はもちもちのパンが焼きあがりました〜♪ チャレンジ1〜2回目は発酵でふくらみが足りなくて、思うような焼きあがりにならなかったり、生地が乾燥してしまったりしたので、温度や湿度が上…

友人夫婦Y&Yの、Yぴろが出産で里帰りするので、うちのだんなが「帰る前にうちに呼んでお食事しよう！」と言って、Hちゃん・T坊・Kちゃん一家も呼んで、久しぶりにホームパーティー。わが家は年末の大掃除をやむなくパスしたため、相変わらず散らかっている場…

最近また残業続きの毎日。 今日は帰ったのが23:30くらいだったけど、先日おこした自家製酵母が育ってて、早くパンを焼きたいので、がんばって1:30過ぎからパンをこね始める！生地まとまりました。 発酵うまくいきますように♪ まだ自家製酵母でパン作りは2回…

ついに自家製酵母にまで手を出しました！ 彫金のU先生に分けてもらった自家製酵母を使って元種作り。 3日目で2〜3倍になりました。 発酵の香りがたまらない！パン屋さんの香り〜！ ちゃんと元種が出来るのか心配でしたが、底に気泡が見えたら大丈夫とのこと…

桃を食べに行ったオーグードゥジュールでのランチのあとは、散歩がてら靖国通りのFACTORYへ 目的は、以前も紹介したお気に入りのクロテッドクリームを入手すること！ミルクジャムを売っていたのでタイミングが良ければクロテッドクリームもあるんじゃないか…

以前いただいた、めっちゃかわいいパスタセット♪ プーリア州のGIOIA DEL COLLEという村で作られたPadonniというパスタです。やっぱりイタリア人ってセンスいいなあ。真ん中の帽子型のパスタもかわいいんです！ 手前のストライプツイストロングのパスタを使っ…

ひっさしぶりに、美味しいクロテッドクリームとスコーンのクリームティーを味わいたくなり、スコーンを焼いてみました。 妹が以前近所に住んでいて、ときどき買いに行った「がちまい家」（惜しまれつつ2004年に閉店しちゃいました…）のレシピにて。お砂糖を…

ついにGWに突入しましたね。震災後、猛烈な忙しさがいまだに続いており、今日も休日出勤でお疲れモードな私です(^_^;) ちょっと前ですが、久しぶりにパンを焼いてみました。 というのも、こんなかわいいものに出会ってしまったからです！ なになに？このかわ…

今週のパンは、白ゴマをたっぷり入れて焼いてみました。写真では分かりにくいですが…。すりゴマと、すってないゴマを入れて、香ばしい風味とプチプチした食感を両方楽しみます。 これにバターやジャムでももちろんおいしいんですが、香ばしいもの好きの私は…

うちの母は大阪出身なので、よくわらび餅を作ります。そんなわけで、私も子供のころからわらびもちが大好き。たこ焼き同様、関東のお家ではあまりわらび餅って作らないみたいですね。 そのわらびもち、たいてい100%わらびから作られていないって知ってますか…

たまごがたっぷりあったので、早く使いたいためにプリン作りました。 圧力鍋を使うとあっという間にできあがります。カラメルをもっと焦がした方がよかったなー。ほろ苦くらいがベストですね。 私はなめらかプリンが全然好きじゃなくて、上に膜がはった、テ…

ナチュラルハウスで美味しそうな大粒の栗を発見。まるで「買って！」と言っているようなころっと大きな栗の見た目にひかれ、迷わず購入。 さっそくその日のうちに栗ごはんを作ることにしました。 甘くてやわらかくて、ホクホクの栗でした。期待以上の美味し…

なんと、8月末に帯状疱疹にかかってしまいました。最初に診察してもらった皮膚科の薬では改善がみられず、週末に救急で大病院に行った結果、新しい薬を追加してもらったおかげか、昨日あたりから激痛が痛みへと変化しました。昨日・今日と仕事を休んで安静に…

新居に引っ越ししたY先生のおうちをみんなで訪問することになり、おみやげにブール・ド・ネージュを作りました。 ブール・ド・ネージュ ブール・ド・ネージュとは、フランス語で“雪の玉”のこと。なんてぴったりなネーミングでしょう。口に入れると、ほろほろ…

東京に戻る際、朝、漁港で揚がったばかりの生しらすを買ってきました。ほかにも、釜揚げしらすと冷凍の桜エビもまとめ買い。その2つは、家で冷凍しておけば、いつでも使えるので。 生しらすはどんなに新鮮でも当日中に食べなくてはなりません。傷んでしまい…

まだお裁縫熱が続いていて、キャミ作りました。 前回作ったピンクのギンガムの影響ですっかりギンガム好きになりました。それで次は黒のギンガムです。 手芸品店で、とってもかわいいお気に入りのレースも見つけたので、うきうきです。このレースの丸いぷち…

夏になると、1日で簡単に出来上がる服が作りたくなる病気にかかります。 ギンガムチェックのキャミソールワンピース 夕方に思い立って作り始め、12時くらいまでかかってノンストップで作成。完成図を想像すると、どうしても途中でやめられなくなっちゃって。…

レーズンとくるみのパンです。 買い物に行く直前にセットして出かけ、家に帰ってきたらふわーっとパンの焼けるいい香りが玄関まで漂っています。この香りがたまらないんですよね。 レーズンの甘みと、くるみの食感がいいかんじです。バターをたっぷりのせて…

春のうららかな日、土手や斜面を歩くと私がつい浮き足立って探したくなるものがあります。 少し前の話ですが… つくしを摘んできました。 ほんの少しだけ穂の開いた、胞子がたくさん詰まっていそうなつくしが私好みの味。胞子がほろ苦くて、なんとも言えず美…

黒ごまパンを小さく丸く焼いてみました。白神こだま酵母のパンは、焼き上がりの香りが最高です。 黒ごまパン こんなサイズだと、いくつでも食べられちゃいそうです。あつあつにバターをたっぷりのせて。