米粉うどん作り

アレルギー検査で、主に卵・小麦・牛乳・さとうきびを除去する必要が出てしまったので、一番摂取量の多い小麦をとにかく除去する方法を模索中。

小麦粉の代替品として、米粉を使っていろんなものを作ろうと思い、アレルギー対応の米粉レシピ本を購入。米粉のうどんを作りました。といっても私が作ったのは自分用の麺の部分のみ。

出汁とけんちんをすべてだんなに作ってもらい、けんちん米粉うどんです！

米粉うどんは作り置きするとのびるらしいので、米粉を練ってすぐに茹でて、具と混ぜるというタイミングをはかるのが難しく(-_-;)

米粉なのですぐぶつぶつ切れるし、くっつくし、扱いが本当に大変で、どうなるやら、食べるまで不安いっぱいでしたが、食べてみてびっくり！“もちもちで超おいしい食感の麺”が出来てました〜！このおいしさのおかげでちょっとまた作る気力がわきました。

米粉100％のパンも本当に扱いが大変なようなんですが、米粉に少し慣れたらがんばってみようかな。

でもやっぱり小麦粉のふんわり、香ばしいパンが食べたいーってちょくちょく思います(^_^;)