Au goût du jour Merveilleで桃コース♪

メルヴェイユのみなさま、本当にアップが遅くて申し訳ありません…。3週間も経ってしまいました(-_-;) 今年もやっぱり桃のコースをいただきたい！ということで、オーグードゥジュール・メルヴェイユを訪問♪桃づくしのコースです。 シェフとのブーダン対決は忘れずに、途中で一皿をブーダンに差し替えてもらいました。ところが…なぜかその肝心のブーダンの写真だけない！！！やってしまった…写真の撮り忘れなんてめったにしないのに、どうして一番重要なブーダンだけないんでしょう〜？大好きないちじくと組み合わせていただいたブーダンだったのに！ほんとごめんなさい。そしてブーダンカレンダーにひとつ写真を載せそびれることになります(>_<)ああ、後悔。シェフかTさん、写真撮られてないですかね〜？（他力本願！） ↓ と、がっかりしていたところ、シェフから写真頂きました〜！よかった〜。シェフ、本当にありがとうございます〜！

これです、8月のブーダンは。 タルト生地にブーダンノワール、いちじくとレーズンのジャム いちじくの甘みとブーダンのハーモニーが最高です！よかった、ブーダンカレンダー欠番にならずに済みました！　←早くカレンダー作らなくっちゃ(-_-;) シャンパーニュはRichard Fliniauxで乾杯！

N.V. Carte Perle Cuvee Speciale Brut インポーターのサイトによると、ピノ・ノワール40％、シャルドネ40％、ピノ・ムニエ20％らしいです。 白レバーのテリーヌにパンデピス、トマトのベニエ

私のものは

白レバーのテリーヌにパンデピス セップ茸のサブレ とうもろこしのたこ焼き風、マデラ酒のソースとサマートリュフのソース

Domaine Cabrol Picpoul de Pinet Prestige 2012

ピクプール100%です。めったに出会うことのない品種ですね。ブラインドで飲んだら絶対にあたらない(笑) アボカドのフォンダン、ズワイガニとオマールのタルタル、コンソメのゼリー、あらかわの桃のスープ、桃、ラディッシュ、しょうがの泡

横から見ると、こんな風に層になってます！

AC GRAVES2010 CLOS FLORIDENE, Denis & Florence Dubourdieu

DM RAGOT, AC GIVRY 1er CRU 2009 Clos Jus

ここでブーダンのはずなんですが… タルト生地にブーダンノワール、いちじくとレーズンのジャム という内容でした。ああ、写真がなくて本当に大失敗！ トマトジュースと共に…

トマトジュースと共に…禁断の○○○○○○○

平貝のグリエ、桃、トマトのカッペリーニ、笑み満々というトマトジュースのガスパチョを入れる禁断のスパゲティーニ DM d’Ardhuy, AC Savigny-les-Beaune Clos des Godeaux 2009

DM MARC COLIN ET FILS, Saint-Aubin 1er Cru La Chateniere 2010

赤マンガンソーセー寺(笑)

お肉は「モモ」肉です(笑)

宮崎の和牛のもも肉ロースト ジロール茸のソテー、カボチャのソース、ブラックオリーブ、赤万願寺ソーセージ、マンガリッツア豚 デザートワインにジュランソンを♪ Uroulat, AC Jurançon 2010

山梨の桃、バニラアイス、ハイビスカスのかき氷、桃とジャージー牛のソース

ピスタチオのエスプーマ、ライチのムース、桃のコンポート、桃のゼリー、桃のアイスクリーム

夏祭りの綿菓子！中にはじけるぱちぱちくん飴（炭酸飴）が仕込まれてます！手が込んでる！

そして、キャラメルの箱からは…

メルヴェイユ特製の生キャラメル♪

このお食事会、サウンドフェスティバルにエントリーしたユニットの決起大会も兼ねてみましたが、美味しいお料理に夢中で、結局曲決めは宿題に(笑) どのお皿も本当にすばらしくて、幸せなひととき！いつも美味しいお料理をどうもありがとうございます！