ヌーヴェルエールで誕生日♪

久しぶりにお食事ネタをアップ。ヌーヴェルエールです。 私は誕生日が1月2日なので、当日に大好きなお店にお食事に行くとしたら、ここしかないんです。 ペリエ・ジュエのBLANSON ROSE

BLANSONシリーズは、ロゼはあまり日本に出回っていないそうです。貴重です！ いちごのように春っぽくて若いイメージ。泡がきめ細かくてやさしい味わいです。 アミューズ

ミモレットとベーコンのシフォン、スモークの香りをつけたクリーム アミューズその2

パープルスイートロード（むらさきいも）のポタージュにフォワグラのオイル 甘いむらさきいもとフォワグラの濃厚さが溶け合って幸せ♪ 手長エビしんびき粉をまぶしたクリスティアン

本日の白ワイン

左・コルビエール2007　JEAN DE CASCASTEL　酸味が強くて、あとから程よい苦みが広がり、おいしい！マカベオ80、グルナッシュブラン20。（グルナッシュブランはバニュルスの白を作る品種） 右・アルザスリースリング2006　DM PAUL BLANCK　とてもフルーティで、リースリングと全くわからなかったです。 きはたのポワレ　インカのめざめのリゾット　チョリソーのクリーム

続・本日の白ワイン

左・ACブルゴーニュ　天地人　Lou Dumont　シャルドネ。ムルソーのブドウ中心です。たる香と豊かな酸味。 右・CH.LION BEAULIEU2007　SB＋セミヨン＋ミュスカデル ホロホロ鳥のむね肉のロースト、手羽、もも肉のテリーヌ

ローストの柔らかさと、手羽の香ばしさ、そしてテリーヌは外がカリカリで中は柔らかと、何通りもの味わいです。 本日の赤ワイン

左・GIVRY1999のデキャンタしたもの 右・GIVRY1999のそのままのもの これが、ブラインドで出されると、別のワインかと思うように味わいが違いました！すごい体験です。デキャンタなしで出していただいたものは、酸味が強く感じました。 いちごをライチのゼリーでとじこめ、ノンアルコールのスパークリングの泡をのせたアヴァン・デセール

マンダリンオレンジのスフレに紅茶のアイスを添えて

ふわっふわのスフレです。舌にのせると溶けていきます。 最後にキャンドルが！

こんなにすばらしいお食事を、1月2日の新年早々いただけるのは幸せな限りです。いつも、どうもありがとうございます！