minobiでディナー
岡部氏が今、minobiにいる、という話だったので、早速訪れることに。ってことは、minobiはギャルソン＆シェフのＷ岡部さんですね。
つきだしはキッシュロレーヌ。さすがオーグードゥジュールを感じる味わいです。さくさくで美味しい。イベリコ豚の串焼きはジューシーです。そして秋刀魚の塩焼き、脂がのっています。おいしい秋刀魚を食すると、日本人に生まれてよかったと思います。タスマニアサーモンと秋のいろいろキノコのホイル焼きは、初めて知るキノコがたくさん入っています。ホイルをあけるとキノコの香りがあたりに立ちこめます。
本日のワインはグラスで。岡部さんセレクトで何種類か持ってきてくださり、白はRully 1er Cru2003のシャルドネ。樽香、ロースト香がたっぷり、ナッツやトースト、黄桃などの香りを感じます。ものすごく美味しい〜！とてもマイルドでふくよかな味わい。美しいワインですね。これ、衝撃的でした。
赤はGivry2003、ピノ特有の小梅の香りや、ブルーベリーなどの果実の香りを感じます。爽やかで果実味たっぷりで、タンニンは心地よい、バランスの良いワインです。これも美味しい。
＜リュリとジヴリ＞
この2つ、両方ともブルゴーニュの、コート・シャロネーズ地区のものです。コート・シャロネーズなんて、なかなかワイン屋さんでも売ってないし、お店のワインリストでもめったに見かけないと思うのですが、こんなに美味しかったのか…。開眼してしまいました。でもこれどちらも、自分で入手したくてもなかなか売ってないんじゃないかな。うー、また飲みたい！岡部さんまた仕入れておいてくれるかな。
お食事は、大好きな鴨ネギ梅しそ丼と、イベリコ丼と散々悩んだ末、食べたことがないからイベリコ丼に決定。さっき串焼きを食べてしまったんだけどね。
＜イベリコ丼＞
イベリコの下に、切干大根、上にはしょうがと揚げたごぼう、そしてあさつきが散らされています。イベリコが香ばしくてジューシーです。しかしうまい具合に和風にアレンジされている。本当に旨い！岡部シェフ、最高です、この絶妙な組み合わせ。これは毎回、どちらの丼にすべきか相当悩むなー。
デザートはぐっちゃん特製の豆乳のブランマンジェとカスタードプリン。
ここのブランマンジェ、大豆の甘みがとても豊か。豆好きにはたまらない。これ、もしかして豆乳からお店で作ってるんじゃない？と思って聞いてみたら、やはり豆乳から自家製だった！素晴らしい。ぐっちゃん、やるねー。プリン、カラメルが香ばしい！私の好きなしっかりプリンでうれしい。キッシュロレーヌbyぐっちゃんも、とても美味しかったです。
こうして書いていると、また食べたくなってきた。すぐにまた行かなくっちゃ。岡部さん、また美味しいワイン用意しておいてください！
