オーグードゥジュール・ヌーヴェルエール

新丸ビルにオープンした、“オーグードゥジュール・ヌーヴェルエール”へ、4月27日のオープン当日にお邪魔しました。

シャンパンをいただきながらお料理を考えます。なんとこのお店、メニューの一番最初のページがデザートで、どれも大変手の込んだものです。しかもその数はなんと10種類！こんなにデザートが選べるお店は初めてです。印象深いメニュー！デザートの美味しさは私にとって非常に（もしかして一番の！？）重要ポイントです。シェフのデザートへの思い入れが感じられます。

二人してインフルエンザ直後だったため、お料理は体に優しい内容で、シェフにお任せしました。そしてワインは、今日はもちろんボトルを頼まず、グラスで。しかも私はぶどうジュースで。

グラスワインはオート・コート・ド・ニュイ。軽い口当たりで、タンニンはなめらかです。

アミューズ：赤ピーマンのフィナンシェ

さすがデザートこだわりのシェフらしいアミューズです。

白ゴマのパン、ライ麦のパン、バターはゲラン塩（たしか…）がかかっています。この塩のがりっとした歯ごたえがくせになります。

・いろいろなお野菜のスープ仕立て、しゃっきり茸のマリネ

・ホタテとカニのフロマージュブランのリエット、フレッシュ野菜と柑橘類のヴィネグレット

・春キャベツの温かいスープ

・ホウボウのソテー、ほうれん草とオマール海老のピューレ

お野菜たっぷりで、さっぱり、あっさりしたものを中心に出してくださり、病み上がりで、だんなにいたっては1週間ぶりのまともなお食事でしたが、二人とも途中からそんなこと忘れ、すっかり完食してしまいました。あまりに美味しいので、食べているうちに気分がのってきて、どんどん元気になった感じです。自分たちでも驚き！さすが宮崎シェフ！

「デザートはもうひとつのメイン」と宮崎シェフがメニューに記すほど、どれも全部食べたくなるような内容です。

散々悩んだ挙句、私はタルトショコラショー、だんなはほろ苦い練乳のアイスクリーム・パートフィロのエヴァンタイユです。

タルトショコラショー、ナイフを入れると、温かいチョコレートが中からとろけだします。もう絶品です！！！

そして最後にマカロン、ショコラ、チュイールが来ました。チュイール、スパイスたっぷりで、あんなに薄くて繊細なのに、深い味わいです。

本当に大満足のお食事でした！早くもう一度行かなくっちゃ！って思っているのもつかの間、今週また訪問できそうなので、とても楽しみにしています♪またあの素晴らしいデザートが食べられると思うとうれしいな〜！