ヌーヴェルエールでディナー　7月その1

ワインエキスパートのJちゃんと去年の10月にラシエットに行って以来のお食事。ということは9カ月ぶりですねー。Jちゃんはプロの料理人なので、いつも会うたびにいろんなお料理や、調理道具、お店のことをたくさん教えてくれて、本当に勉強になります！

これ、なんだったか聞くのを忘れたみたいです。

シェーブルチーズとバジルのフィナンシエ、焼きトウモロコシのブランマンジェ、自家製パン

二人してお酒ほとんど飲めないのにワインエキスパートをとったというめずらしいコンビの私たち。なので、今日はワインはほんのちょっとで！と大林さんにお願いしたんですが、次々とワインがやってきて、少ない量ついでもらっても、すっかり酔ってしまいました。

本日の白ワイン

左・ボルドーのセミヨン　CH.du Champ des Treilles 2005

右写真の左・ACムルソー2004SUZANNE VAUTHIER

右写真の右・ACサンヴェラン・ヴィエイユヴィーニュ2005

右写真のブルゴーニュのシャルドネ2種は、品種だけでなく、エリア（コートドール系と、マコン系って幅広い答えだけど…）まで当てることができたので大満足！

スモークサーモンに白ゴマ、ワサビのソース

ごまがびっしり〜！香ばしいです。

国産アスパラガスのロティ　モリーユの香り、半熟揚げ卵と共に

アスパラガスにモリーユ（＝アミガサダケ）の香りとたっぷりの旨みがたまらない。

本日の赤ワイン

左：オー・メドック1999 シャトー　ド・カンダル

右：ボーヌ2004 DMニコラ・ロシニョール

和牛ほほ肉の赤ワインソース

お皿が黒なので、かなり見えにくいです…。とろとろで、お肉が舌の上でとろけます。ソースも濃厚ですばらしい。

アヴァンデセール

デセール

ミニャルディーズ

チョコレートとパッションフルーツのケーキ

デザート三段活用！どれも絶品です。

本日の食後酒

左：トカイ・アスー・エッセンシア3プットニョス1999（世界三大貴腐ワイン）

右：ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ（ヴァン・ドゥー・ナチュレル）

どちらも大好きな甘口のワインです。お酒が強かったら全部飲み干したい！

たっぷり食べて飲んで、いっぱいおしゃべりして、Jちゃんもお料理・サービスともいつ来ても素晴らしいと喜んでくれて、本当に楽しいお食事でした！ごちそうさまでした。

avec douceur　甘美日和