ヌーヴェルエールでディナー　7月その2

まだまだ夏の話題に引き戻される私のブログ。相変わらず3か月遅れのアップは続く…。まあ、自分の覚え書きのために記録しているので、よしとしよう、なんて思っているのですが。

7月半ばに、アメリカから一時帰国中のワインエキスパート仲間Kちゃんとお食事。まずはシャンパーニュで乾杯♪

Pol RogerのBrut NatureはラッキーなPol Rogerディナーの翌日訪問以来、すっかりお気に入り。

Kちゃんとは去年出発前にここでディナーして以来なので、1年ぶりだあ。久しぶりです♪

お料理はあまりしないといっていたKちゃんですが、アメリカに行ってからというもの、自分の食べたいものが売っていないから作るしかない！とパンを焼いたり、ずいぶん手の込んだお料理をしたり、すっかり料理人になっていて、すごいです。

写真左：シェーブルチーズとバジルのフィナンシエ

写真右：トウモロコシのスープ（左）、オマールエビのビスク・ズワイガニのタルタル・オマールエビのコンソメ・ウイキョウのクリーム・キャビア（右）

石川さといものテリーヌ　ホタテのソテー

さといもが濃厚です。

本日の白ワイン

ソーテルヌ2006（左）と、シャサーニュ・モンラッシェ1erCru Les Chaumees2005（右）

どちらも、ものすごく美味しいワインです。ブラインドで飲んで、なんだこの美味しいシャルドネ（右）は？と思ったらこんなにいいワインだったんですね…納得。

フォワグラのポワレ　パンデピス

いつもオーダーしてしまうフォワグラ。何度食べたか覚えていませんが、全く飽きない、素晴らしい味です。外側かりっと、中とろっとで、濃厚な味わい。

本日の赤ワイン

左：ACサンジュリアン　CLOS DU MARQUIS 1997　グランクリュ2級のレオヴィル・ラスカーズのセカンドです。

今回はボルドーで。私はめったにボルドーは飲まないけれど、メルロは好きなので、右のテュヌヴァンのサンテミリオン・グラン・クリュが美味しかったです！

マダムビュルゴーのシャラン鴨　胸肉ロースト　シードルヴィネガーのソース

やわらか〜。皮目がパリッと香ばしい。

アヴァン・デセール

オレンジのムースにオレンジのソース

デセール

ショコラ3種

ミニャルディーズ

いつもながら、デザート三段活用が素敵。

たっぷりおしゃべりして、美味しいワインと美味しいお食事、そして最高のサービス。いついっても変わりない居心地の良さに感謝です。Kちゃんも喜んでくれました。ごちそうさまでした。

avec douceur　甘美日和