お泊まり会のディナーをメルヴェイユで

かなりアップが遅くなりましたが、2週間前のお泊まり会のときに行ったディナー。今年はオーグードゥジュール・メルヴェイユにて。 シャンパーニュ AGRAPART & FILS, Les 7 Crus

トマトのマカロンと鳥の白レバー

アルザスリースリング2009 ANDLAU

あれ？マッシュルームのファーブルトンの写真がない！もしかして整理してるときに消しちゃったのか？しかたないので前回の写真使います(>_<)

メルヴェイユのサーモンフュメ、インカのめざめ、粉末サワークリーム添え、オゼイユのソース

聖護院カブのブルーテ　ブーダンノワールと共に

1月早々だったのに、今月もNewブーダンを用意してくださりありがとうございます！本当にやさしいお味で、新年早々癒されました！生肉の問題以来、ブーダンの材料入手が困難になっているようですが、手を尽くしてくださりありがとうございます。 Domaine de Bellivière, Jasnières Les Rosiers 2009

わーい、ジャスニエールだ♪またシュナン・ブランいただけました！ 岩中豚のロースト、藁でスモークしていただくのですが、このときの香りがこうばしくてたまりません！

岩中豚のロースト、ジュのソース

Volnay 1er Cru, Santenots 2007

Bernard Moreau et fils

こちらのお店でもお誕生日を祝っていただきました。覚えていてくださりありがとうございます！ 韃靼そば茶のブランマンジェに塩のアイス、オリーブオイルがけ

やっぱりここに来たらこれをいただかないと〜！ 紅玉のタルトタタン

りんごがよーく煮えていて、最高です！ プティフールは炭酸飴！パチパチと口の中で弾けます！

いつもながら本当に美味しいお食事でした。 毎月、シェフがブーダンの新作を出されるのが早いか、私が予約するのが早いかという戦いのようになっていますが、毎回素晴らしい新作で楽しませてくださり、感謝しています。今年もどうぞよろしくお願いします！ Au goût du jour Merveille