Au goût du jour Merveilleでディナー、4月

ついに、GWも後半に突入！はやいなあ。あと4日間、堪能しますよ♪ GW前に、久しぶりにKりんとお食事！メルヴェイユでディナーです。

トマトのマカロン、鶏の白レバーのテリーヌ

新たまねぎの一皿

ブルーテ、フライ（ブルーテに入れていただきます♪）、カヌレ ロワールのホワイトアスパラガス

シンプルに蒸したものです。和歌山のアオリイカを軽くあぶって。花ズッキーニ蒸し焼き、菜の花のオランデーズソース、ロメインレタスを添えて。 CHATEAU DE TRACY, POUILLY-FUME 2010

濃厚に仕上げたブーダンノアール　レンズ豆のバルサミコソース

バルサミコが大好きな私に、ブーダンとバルサミコの組み合わせは最強！ソースには林檎と根セロリをピューレ状にしたものが入っています。今月のブーダンも最高♪ RIEFFEL, RIESLING VIEILLES VIGNES 2010

岩中豚の肩ロースのロースト　瞬間燻製

岩中豚を3週間熟成させ、魚沼産コシヒカリの藁で瞬間燻製。お肉のジュのソース、新たまねぎ、アスパラガスのソテー、じゃがいものグラタン。 お肉のきめがとても細かくてしっとりしています、すじが全くありません。ジューシーで、燻製の香ばしさも、いついただいても最高！ CROZES-HERMITAGE 2010

韃靼そば茶のブランマンジェに塩のアイス、オリーブオイルがけ

うう、デザートの名前が…

あとで確認します。 プティフールは炭酸飴

4月も本当に美味しくいただきました。ごちそうさまでした！ 来月も楽しみです♪