2007-05-05 テオブロマのサンフォアキン ショコラ ランチの後、お茶はテオブロマへ。ここは、いわずと知れたショコラティエ・土屋シェフのお店です。 ＜サンフォアキン＞ 粉を使っていないビスキュイショコラとチョコレートクリームが何層も重なったチョコレートのケーキです。チョコレートはベネズエラ産の純クリオロ種のサンフォアキンというクーベルチュールを使っていて、酸味が感じられる、見た目よりもすっきりした味わい。濃厚なのに、しつこくないんです。そしてとっても香り高いチョコレートです。 久しぶりに食べたけれど、満足度の高いケーキでした。 ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ
