RESTAURANT CASTEL TRES GIRARD

フランス初日のディナーはホテルにあるRESTAURANT CASTEL TRES GIRARDで。

ジャンボンペルシエ！ディジョンの名物で、ハムとパセリをゼリー寄せにしたものです。 DM Lignier MichelotのMorey-Saint-Denis Vieilles Vignes 2008

Morey-Saint-Denisの地元のワインを。赤いベリーのような果実味が凝縮されたワイン。 Frédéric Magnien Meursault 2007

ホテルから見える、マニャンのワインです。マニャンのムルソーは、すっきりとしたミネラル感を感じる味わい。

Oeufs en meuretteだったかなあ…名前はっきり覚えておらず、すみません。 DM Roy Marc　Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes2007

カシスやブラックベリーのような果実味を感じるエレガントなワインです。 Pièce de boeuf à la Bourguignonne, carottes, oignons, champignons et tagliatelles fraîches

やっぱりブルゴーニュに来たら必ずこれをいただきたい。ブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮です。地元でピノと合わせていただくのがやっぱり最高ですね。

そして、コートドールのガイドをして下さった、こちらのレストランのソムリエールのHさんが、私たちがマニャンが好きなのをご存じだったので、Michel MagnanのMorey-Saint-Denis 2009 Monts Luisantsを出して下さいました。ありがとうございます！ ブルゴーニュの郷土料理に、たっぷりの美味しいブルゴーニュワイン。なんという幸せなお食事なのでしょう。ブルギニョンなお食事を堪能した初日の夜でした！